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酒具文化

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  ①陶。中国目前发现最早的专用酒具。大量出现在新石器时代彩陶文化时期░,主要有盛酒具尊•●、盛酒兼煮酒具盉与斝░,饮酒具单耳杯•●、双耳杯•●、高脚杯等。陶酒具取材方便░,制作简单░,朴素实用。如盛酒的陶缸•●、陶坛░,饮酒的陶碗•●、陶盏•●、陶盅•●、陶注子等░,历代沿用░,特别是在下层劳动人民中广泛使用。

  ②瓷酒具。随着制陶技术的发展░,早在商代就出现了白陶和敷釉陶。因为具有了瓷的某些特征░,所以又被叫做原始瓷。原始瓷酒具从西周开始░,经春秋战国░,到东汉░,发展成为青瓷░,有杯•●、瓶•●、尊•●、壶•●、碗等。宋代定窑白瓷酒具░,胎薄轻细░,釉色晶莹░,白如美玉。景德镇窑瓷青中显白░,白中显青░,酒具有执壶浅碗和盘托•●、杯等。元代景德镇又出现了红瓷酒具。明清时期的青花瓷酒具绘以山水•●、花鸟•●、人物•●、故事░,成为真正的艺术品░,使饮酒者在传杯换盏之际░,同时也得到文化的熏陶和美的享受。

  ③ 青铜酒具。铸造始于夏朝░,盛行于商周和春秋战国。后代也不断有仿古制作。青铜酒具多是由铜锡合金熔液浇铸在陶模上冷却而成。这些酒具形制端庄厚重░,式样沉雄敦实░,古朴美观。器身多以“饕餮纹”•●、“夔龙纹”•●、“鸟兽纹”•●、“蝉纹”装饰░,造型神秘狞厉░,显示出奴隶主贵族的尊严和不可侵犯。其中模拟自然界动物的立体形状造成的酒具░,又表现出奴隶主阶级对美好事物的向往和对吉祥的渴盼░,以及祈求神灵凶物保护的心情░,如虎形酒具•●、羊形酒具•●、牛形酒具•●、象形酒具•●、鸮形酒具等。

  ④玉酒具。地位和身份的显示。最早出现于夏代。由于玉质珍稀昂贵░,只为上层有权阶级所拥有。唐代的夜光杯░,用祁连山老玉雕琢而成。玉酒具做工精细░,式样美观░,有墨绿•●、鹅黄 •●、羊脂白等不同颜色 ░,色泽温润绚丽 ░,花纹天然░,光亮透明。元代的盛酒具玉瓮░,用整块巨大的杂色墨玉雕成░,周长5米 ░,瓮体四周雕有出没于波涛之中的海龙 •●、海兽░,形象生动░,气势磅礴░,玉瓮重3500千克░,可盛酒30石░,是中国最大的玉酒具。当年成吉思汗征战拓疆░,就用它来盛酒庆功░,赏赐战将。清代的饮酒具九龙杯░,杯中雕有盘曲的蛟龙░,九尾缠结░,杯底有小孔与九尾相通░,注酒入杯░,九尾也满盛酒液░,注酒过量░,酒液自然下泻。这一奇妙的设计░,既起到节饮的作用░,又体现了中国酒文化的精神░,也符合中国传统文化的中庸之道。

  ⑤玻璃酒具。中国在战国时期已能制造玻璃。汉代已用玻璃制造酒具░,如玻璃耳杯。20世纪以来░,玻璃酒具逐渐普及░,有盛运酒具玻璃瓶•●、饮酒具玻璃杯•●、玻璃酒壶等。器形变化多样░,型制美观大方░,色泽洁白透明░,价格便宜░,形体新颖░,深受人们欢迎?袒úAЬ凭░,高雅别致░,精细华丽░,为玻璃酒具之上品。玻璃酒瓶░,已经成为最主要的盛运酒具░,为现代酒文化的发展作出了贡献。

  ⑥其他质地酒具。中国漆酒具流行于汉魏░,以四川的漆酒具最有名░,有“蜀杯”之誉。漆耳杯•●、漆酒壶•●、漆碗等░,装饰华丽░,轻细美观。象牙酒具有象牙耳杯░,最早出现于新石器时代中晚期。牛角酒具通行于周。金银酒具流行于唐。其他如锡酒具•●、骨制酒具等░,都因质地昂贵珍稀░,而被历代统治阶级•●、富裕阶层所钟爱░,流行于宫廷•●、官府•●、名宦•●、巨贾•●、财主•●、富商之中。竹木酒具有酿酒用的木甑░,贮酒运酒用的木桶░,舀酒用的木瓢░,饮酒用的木碗和竹节杯░,或用木板拼镶░,或用整木雕镂而成░,朴实耐用。用猪血裱糊的竹篓“酒笼子”░,更是经济实用的贮运酒具。
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